Zutaten:
- Putenunterkeulen salzen, pfeffern und anbraten und aus der Pfanne nehmen
- im verbliebenen Bratfett die mit mit Salz zerriebene Knoblauchzehen, den in Würfel geschnittenen Schinken, die in Streifen geschnittene Zwiebel und die Paprikas dazugeben und glasig schwitzen
- Tomatenmark unterrühren, mit Mehl bestäuben, mit Rotwein ablöschen und mit den Tomaten auffüllen
- die Putenkeulen wieder dazugeben und den Topf verschließen
- bei 220 °C im Backofen ca. 1,5 Stunden schmoren
- kurz vor Garende die abgetropften Erbsen + Karotten dazugeben
- mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft abschmecken
- mit frisch geschnittenem Schnittlauch und dem geriebenen Käse bestreut servieren
(Das Rezept kann man auch mit 4 Hähnchenkeulen zubereiten, dann nur 40 Minuten schmoren!)
